1、将煮熟的西米放入冰箱冷藏保存。

2、将西米放入水中，煮发后将西米捞出，沥干水分。倒入凉水，过一下水，冲掉西米表面黏黏的东西，沥干水分。再加入干净的凉水，建议用白糖水泡，再放入冰箱冷藏，这种方法保存煮好的西米一般不会粘连，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样，可以做成各种各样的西米露或西米布丁等甜品。