敦化美食种类繁多，以下部分举例说明：

1、打糕：打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。

2、冷面：冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。

3、软炸鱿鱼：经过煎炸的鱿鱼蘸上调味料，口感十分鲜嫩。

4、米肠：采用用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。