1、主料：碎素肉大片适量、大西红柿一个、素咸蛋黄(或者素蛋粉)适量。

2、调料：植物油、素蚝油、盐、少许食用小苏打、蔬菜味精、白糖。

3、素肉大片用水泡软后,撕碎成片,在开水里加少许食用小苏打、把已经泡软的素肉大片放在里面一会,再捞起用水洗去小苏打碱味(注意时间不能太长,否则会泡太烂没有了形状)。

4、在碎素肉大片中加入适量咸蛋黄(或者素蛋粉)拌匀,使素肉大片成黄色,西红柿切块。

5、锅内加油,先放素肉片翻炒成块炒、再加入西红柿一道翻炒到西红柿断生、加入盐、糖、素蚝油即可起锅。