一、香菜拌豆腐的食材：

1、主料：豆腐500克。

2、辅料：香菜30克。

3、调料：香油25克，大葱10克，大蒜5克，盐8克，味精2克。

二、香菜拌豆腐的做法：

1、香菜洗净切末；

2、葱、蒜洗净分别切丝；

3、把豆腐切成方丁；

4、用清水漂除浆质，再用沸水煮透；

5、离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；

6、再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；

7、炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；

8、倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成。