材料：乳鸽一只、卤水一份、姜片、葱、辣椒、油、

做法：1、把乳鸽洗干净，内脏取出，氽烫。

2、把卤过食物后的卤水放冰箱保存。

3、在卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽。

4、内卤煮15分钟后，关火泡40分钟。

5、将卤好的乳鸽捞出晾干水。

6、调好脆皮水，用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，放在通风的地方晾干。

7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次。

8、在锅里烧开热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色即可。