土豆和皮蛋是可以一起吃的，两种食物之间不会出现不良反应，而且土豆可以起到助消化的作用，使人体可以更好的吸收营养成分。

土豆营养：土豆是一种可以当做主食食用的蔬菜类食物，其中含有丰富的淀粉可以满足人体的能量需求，其中含有的膳食纤维可以起到助消化的作用，其中还含有丰富的维生素和矿物质元素。

皮蛋营养：皮蛋是由鸭蛋经过特殊工艺制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇和多种维生素等营养成分。