材料：甜醋四支、陈醋一支、姜二磅、猪手二磅、煮熟去壳的鸡蛋一打、盐四分之一汤匙。

做法：

1、用慢火将甜醋烧滚。

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入盐炒制，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放入滚水内煮8到10分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支陈醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却后装盘。